求助除猪臭

yujy · 发表于 2004-1-16 21:07:09

这么把猪肉的那股臊臭味去处.太臭了,我快疯了

eis · 发表于 2004-1-16 21:11:00

呵呵，要先放血水，一锅不够就放两锅，一定别忘了放酒，葱，姜。。。
烹调方法也尽量选味道重的，比如红烧就比白煮更容易盖掉那个味道，多放桂皮，八角等香辛料。

yoyox · 发表于 2004-1-16 22:27:47

新鲜的猪肉怎么会臊臭呢？莫非。。。。

建议先检查肉质，如果没问题，可以用水加姜，花椒烹煮，就很香了。

lulu · 发表于 2004-1-16 22:54:00

煮猪脚的话, 味道很厉害的, 吃完了以后, 锅子都一股味道, 上次, 用洗洁净泡了两天.....~~

lilygao · 发表于 2004-1-18 21:04:07

家传秘方是，用盐水泡半个小时到一个小时，多加点盐。德国杀猪不先放血，所以腥味儿很大。如果锅里过水的话，加姜片和八角。

vingo · 发表于 2004-1-19 00:21:48

德国的猪屠宰的时候不放血的，所以有味道

yourtear · 发表于 2004-1-20 22:48:44

是的，上次买了个腿,烧的时候厨房里就好象是屠宰场一样,味道很重
不过烧完就很香啦!
如果吃的时候感觉有味道，就当作是在吃猪大肠嘛

lulu · 发表于 2004-1-21 00:54:41

主要是烧的时候, 实在受不了......
连我都受不了, 不知道那些德国邻居怎么想的~~

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