香辣炒蟹 [自创]

areyoueye · 发表于 2004-1-13 13:41:30

制作难度：2

四川的香辣蟹很出名，但是我一直没机会回去尝尝，只好凭朋友的讲述和照片自己发挥一个了。
四川香辣蟹是用软壳蟹炒的，而且红很多，所以我这个是香辣炒蟹。。不是香辣蟹，特此声明，以免有人争论

[材料]
螃蟹3-4只，姜片，葱段，青，红辣椒各一个，干辣椒少许，辣油，盐，胡椒，料酒，豆瓣酱少许

[制作过程]
1。螃蟹去壳，剁块，然后用盐，胡椒腌一会儿入味。
2。辣椒切成小丁。
3。起油锅，油热加入姜片，葱段和豆瓣酱炒香。然后加入螃蟹块一起炒。
4。加少许料酒，然后盖锅盖闷一下。
5。加入辣椒丁，干辣椒一起翻炒2分钟。
6。加入辣椒油，翻炒几下出锅。

详见： http://www.areyoueye.com/list/show.php?id=27

Carus · 发表于 2004-1-13 16:46:26

这个好像是梭子蟹啊

二十八亩田 · 发表于 2004-1-13 20:41:34

看上去令我胃口大开！

yourtear · 发表于 2004-1-14 01:15:34

颜色还是很好看的!咽口水中

mermaidwx · 发表于 2004-1-14 05:40:43

看起来好好吃~~:koushui:

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