求助各位大神~~~！

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我是211大学，德语本科大四学生，想去德国转专业重新读本科。但是有个问题是我高中学习的文科类。先说说我自己感兴趣的专业吧~有两个：1 营养学 德国开设Ernährungswissenschaft的学校很少，而且大多限制专业（感觉蛮奇怪的，不知为何TUM不设限制？）想问问大家哪个学校相对更好？同时也想问问大家是否好找工作呀？ 2 护理学 开设护理本科的学校也很少，看到了弗莱堡带薪实习项目，但是不知道怎么样？
还有个问题麻烦大家啦 听说换专业很容易拒签这个是真的么？怎么样避免这种情况呀？
谢谢大家啦！！！