[分享] 名厨请进

carl_tom · 发表于 2003-5-15 19:58:22

呵呵。这里的烧菜高手肯定很多，大家谈谈体会巴

灌水 · 发表于 2003-5-15 20:03:24

我不是，先声明。

不过说真的，就这里的破灶头，名厨来了也没戏。

270400 · 发表于 2003-5-15 22:15:06

楼上的也是电炉灶？？

灌水 · 发表于 2003-5-15 22:15:45

这里用Gas的好像没用电灶的多啊。

270400 · 发表于 2003-5-15 22:17:28

因为gas的费用要远高于点啊！
楼主别急，等我把宝玉哥哥找来！他对吃可是相当有研究了！

carl_tom · 发表于 2003-5-16 20:17:15

大家可以把自己的拿手菜说出来听听

delphin75 · 发表于 2003-5-16 20:52:08

宝玉是大厨！！！
嘿嘿

bygg · 发表于 2003-5-17 00:05:38

我来了，有什么郁闷的，说吧。。。对了，楼长就是不莱梅的，有事打电话约个时间我去你哪帮你解决问题好了！

不过准备好材料顺便吃腻一顿就是了！

carl_tom · 发表于 2003-5-17 03:08:19

宝玉兄弟。。。好久不见。还以为去完婚了呢。。：)

chunliang · 发表于 2003-5-17 05:24:02

德国蔬菜肉鱼等品种较国内都很单一，练厨艺没戏了，练排列组合倒是不错，可以试试如何用四种蔬菜排列出组合出20道菜来(x炒y和y炒x算一道)

carl_tom · 发表于 2003-5-19 01:05:07

不争得事实

webleon · 发表于 2003-5-19 03:12:14

好像也没什么做不出来的菜啊，我国内会做的，到这里一样做，这里不会的，国内就没做过，倒是在这里还学了不少新鲜玩艺儿，罗颂汤，烤猪蹄。。。。

电灶，适应适应，用起来一样得心应手，大家要学会，用冷油炒菜！

灌水 · 发表于 2003-5-19 03:20:58

楼上的,烧罗宋汤肯定要卷心菜吧,我怎么看来看去没见过卷心菜呢,叫什么来着?还是到了德国长变了?

webleon · 发表于 2003-5-19 07:33:48

用chinakohl

carl_tom · 发表于 2003-5-19 18:14:09

果然是高人

webleon · 发表于 2003-5-19 18:21:26

其实，还可以用花菜叶子，用前稍作处理就好

carl_tom · 发表于 2003-5-19 18:24:02

搀劳的说

webleon · 发表于 2003-5-19 18:38:22

采野菜，夜深人静的时候。。。。。。。。。

juejuede · 发表于 2003-5-20 04:07:58

呵呵，以前在国内的时候到是干过，到了这里，嘿嘿，没有找到目标。

juejuede · 发表于 2003-5-20 04:08:54

最初由 carl_tom 发表
[B]搀劳的说 [/B]

上我们这里来，土市便宜的很啊！

juejuede · 发表于 2003-5-20 04:17:38

如果大家有兴趣的话，我可以给大家整理个厨房贴士大总汇来置顶，说说大厨们的做菜心得，希望大家厨艺飞增啊！
但如果大家兴趣不大的话，我就省了。

有兴趣的同志们上帖子啊！

webleon · 发表于 2003-5-20 19:13:11

最初由 juejuede 发表
[B]呵呵，以前在国内的时候到是干过，到了这里，嘿嘿，没有找到目标。 [/B]

在这里的野地里面，挖到过韭菜，剁馅儿包饺子，那叫一个爽！！

270400 · 发表于 2003-5-21 00:19:25

建议大家不认识野菜的还是不要随便挖，小心吃出事来！

carl_tom · 发表于 2003-5-21 03:26:05

最初由 webleon 发表
[B]
在这里的野地里面，挖到过韭菜，剁馅儿包饺子，那叫一个爽！！ [/B]

为了包饺子。拼了。。
快详细描述一下。。。在那里能够采到

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大家可以把自己的拿手菜说出来听听