自制扣肉

kolinsky · 发表于 2008-12-29 05:45:55

好久没有来这个版了，上个照片给个位流口水用吧，哈哈哈，自制的扣肉，这个是第五次的实验品，制作方法还在不断改进中，不过够好吃了，特别是对某2年没有回国的人来说，哈哈哈哈

kolinsky · 发表于 2008-12-29 05:48:47

先上原料啦，完全德国搞定的喔～～后勤不成问题。

kolinsky · 发表于 2008-12-29 05:51:07

肉处理一下，方式嘛……呵呵不丢这个人了。

kolinsky · 发表于 2008-12-29 05:52:54

再努把力就成这个样子了。蒸一下就ok

kolinsky · 发表于 2008-12-29 05:54:16

最后的成品……说实话蒸过头了……有点太软了，呵呵。第六代产品再改进改进，嘻嘻嘻，明天买肉去～～

koala7 · 发表于 2008-12-29 08:24:50

德国出大厨啊~~~赞

开心kitty · 发表于 2008-12-29 08:50:11

看着很口水啊～～～想吃

kolinsky · 发表于 2008-12-29 23:41:04

想吃还不简单……难得看见妹妹说想吃扣肉，呵呵

开心kitty · 发表于 2008-12-30 01:09:53

难道这菜还分男女么？某只就喜欢肉，带点肥，那才好吃的说^^

voilin21 · 发表于 2008-12-30 04:49:53

做法能再详细点不？
嗯传说某人吃过说超好吃了赞~~~~

kolinsky · 发表于 2008-12-30 07:57:10

就是防抢，防偷，防某人，没有写出来，哈哈哈哈

xue19850117 · 发表于 2008-12-30 12:46:07

我的妈啊。。。。
我想吃- -！

睫毛弯弯 · 发表于 2008-12-31 18:45:29

我可以问个小问题吗?
菜是在哪儿买的，叫什么名字呢?

小猫吃葱 · 发表于 2008-12-31 23:31:28

LZ的肉显的太多油了，处理上有问题

梅菜如果是干的那种就好了

煮完以后的肉，下锅炒的时候别放油，炒完后将肉再次除油，然后上笼蒸

蒸的时候为防止过多水分流碗里，可先用保鲜膜盖住碗以后，用牙签插出小孔，然后上笼蒸

小猫吃葱 · 发表于 2008-12-31 23:35:59

哦补充一下炒之前可以考虑将煮好的肉用料酒（wei

kolinsky · 发表于 2009-1-2 02:05:08

下次试试，东西只能立足德国国内啦，要什么都有就爽了

shaomichael · 发表于 2009-1-3 08:25:46

光看菜的成色，口水就已经流到键盘上了。。

Wassermann · 发表于 2009-1-15 19:41:30

好油腻啊...
我一般拿schweinebauch做酸菜白肉或者回锅肉,

秀依纨 · 发表于 2009-1-15 20:25:47

我靠,大厨阿~~~

苳六六 · 发表于 2009-1-16 01:19:03

好男人。

有福了。

当然那人不是我。

T.L. · 发表于 2009-1-18 23:45:02

梅菜扣肉我也很喜欢吃，自己做过两次，用的是亚超买来的干梅菜。
不过很可惜，两次全失败了。

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