我做滴水煮鱼~~~~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:04:58

今天咱家吃水煮鱼~可是我第一次作~~味道嘛。。还可以`~~~介于本人手有伤~在额娘指点下完成~~嘿嘿`~~先发个成品~~~~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:06:18

新鲜的鱼一条~去内脏，洗净~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:08:33

切片，剃骨~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:10:11

这是鱼头，鱼骨

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:12:41

腌制：葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，花椒，蛋青一个，淀粉，拌匀研制半小时以上！

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:13:29

豆芽~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:15:05

辣椒，喜欢吃辣多放，依据个人喜好`~~~~~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:18:01

把豆芽焯水，待用，然后把研制好的鱼片，鱼骨下油锅煸炒片刻，或用水焯好都可，码放在一个干净的盆里。豆芽作铺垫~鱼片鱼骨再上

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 18:20:44

最后关键一步，浇油~
油量大一些。等油稍热先下花椒。。。待花椒出香，然后下辣椒~小火。。。带颜色变色。浇在鱼上即可~~~~~如图~~~香香的~麻麻的，辣辣的~~~~~~~

miakiwi · 发表于 2008-3-22 19:19:15

lz真厉害，水煮鱼曾经是我最喜欢吃的，但是现在我的胃坏了，不敢吃了~但是看着直流口水~~~~~~　

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 19:40:32

吃水煮鱼的时候啊，准备一小碟子醋~沾着鱼吃，解腻，提鲜，还能去油呢~~~还会中和一下麻，辣。。。

miakiwi · 发表于 2008-3-22 19:52:07

从来没有蘸醋吃过，以后也悬了，现在能做的就是欣赏啦~

xue19850117 · 发表于 2008-3-22 20:02:30

[QUOTE=miakiwi]从来没有蘸醋吃过，以后也悬了，现在能做的就是欣赏啦~[/QUOTE]
这招是跟我一个姐姐出去吃饭的时候她教给我的，她就特别喜欢吃醋~我不太喜欢。每次只是沾一点~~味道很独特。。

爱ta就要抓住ta · 发表于 2008-3-22 21:24:25

做的很漂亮,辣椒很多.颜色很鲜艳

zjy526652zjy · 发表于 2008-3-22 22:17:58

哎呀，好东西，有名的川菜！
以后自己试试

hacker · 发表于 2008-3-22 22:40:31

:shaxiao: :shaxiao:

xue19850117 · 发表于 2008-3-23 00:04:09

[QUOTE=hacker]:shaxiao: :shaxiao:[/QUOTE]
小鬼~你在这也纯水阿~~

michaelgu1984 · 发表于 2008-3-24 08:48:43

一看就流口水

miakiwi · 发表于 2008-3-28 22:37:34

我决定一年以后吃一回水煮鱼~这次去德国要带好多中药慢慢条理，还不知道海关能不能过呢~

xue19850117 · 发表于 2008-3-30 09:01:56

[QUOTE=miakiwi]我决定一年以后吃一回水煮鱼~这次去德国要带好多中药慢慢条理，还不知道海关能不能过呢~[/QUOTE]
药品没问题吧，只要不是违禁的药~
好好条理自己，吃自己能消化的东西~

delpiero · 发表于 2008-4-2 10:58:18

真厉害！

miakiwi · 发表于 2008-4-4 19:51:36

已经顺利得过来了，刚到~现在只有菊花茶喝，还没去超市，又来看水煮鱼了~

xue19850117 · 发表于 2008-4-5 16:09:47

:tongku: 德国可没有水煮鱼~连新鲜的的鱼都不好找。。。。。
在德国的时候除了吃过速冻的鱼排，就没吃过鲜鱼！ :tongku:

lijian314 · 发表于 2008-4-9 15:25:28

ls的，啥时候请我吃饭？

denforce · 发表于 2008-4-9 22:46:37

我说德国基本上看不到活的东西，街上除了人就是狗，然后只有鸽子麻雀和乌鸦了，鸡啊，鱼啊，全部冰冻。真受不了~~~~~亏我还带了火锅底料，看来只有煮猪肉了。 :chijing:

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