啤酒鸭

kolinsky · 发表于 2007-8-6 18:49:17

原料：鸭子，啤酒，八角葵，花椒，葱，姜，蒜，干辣椒

1.鸭子剁成块，入水抄一下，然后洗净浮渣
2.锅烧热，放少量油，将鸭子抄熟（鸭子油多，不用放太多油）后再将鸭子捞出来。
3.就锅中的油用花椒爆锅，丢入干辣椒，姜葱蒜，八角葵炒出香味。
4.倒入鸭子，翻炒片刻
5.倒入一瓶啤酒，煮45分钟左右，快干了就加水或者加啤酒。然后就可以吃了。

1314悠游 · 发表于 2007-8-6 21:30:02

终于等到你的啤酒鸭拉.... :koushui: :hua: :hua: :hua:

先生 · 发表于 2007-8-6 23:19:13

这个菜都是干锅，头次见到汤锅 :chijing:

麻烦 · 发表于 2007-8-6 23:55:16

[QUOTE=先生]这个菜都是干锅，头次见到汤锅 :chijing:[/QUOTE]
】

小毛孩子懂几个问题啊

还要用文火炖6个小时那

先生 · 发表于 2007-8-6 23:58:23

[QUOTE=麻烦]】

小毛孩子懂几个问题啊

还要用文火炖6个小时那[/QUOTE]

我昏，麻叔没煮过饭，也没吃过么？？？？？？？？？

6个小时下来，渣都不剩了！！！ :bishi: :bishi: :bishi:

hxx · 发表于 2007-8-7 00:19:48

啤酒鸭是加啤酒做的，那么口水鸡是加什么的？

kolinsky · 发表于 2007-8-7 00:45:26

[QUOTE=先生]这个菜都是干锅，头次见到汤锅 :chijing:[/QUOTE]
呵呵，湖南的啤酒鸭还有做火锅底汤的，那个是96年的流行款式了，这个你不知道了把？

先生 · 发表于 2007-8-7 01:42:39

[QUOTE=kolinsky]呵呵，湖南的啤酒鸭还有做火锅底汤的，那个是96年的流行款式了，这个你不知道了把？[/QUOTE]

en 没尝试过汤的 :koushui:

1314悠游 · 发表于 2007-8-7 05:36:43

[QUOTE=kolinsky]呵呵，湖南的啤酒鸭还有做火锅底汤的，那个是96年的流行款式了，这个你不知道了把？[/QUOTE]

还是让我来鉴定一下吧..... :koushui:

Bie yuwei · 发表于 2007-8-7 06:01:56

哎，看到这么多辣椒，偶直接举白旗鸟

kolinsky · 发表于 2007-8-7 13:21:28

花椒更多，哈哈，主要招待两个四川妹妹的……

皇上 · 发表于 2007-8-7 14:59:51

kolinsky，你已破了杀戒，酒戒，现在将你逐出佛门！

sueden · 发表于 2007-8-7 20:15:12

非常可口的样子，做法和材料也比较简单，vielen Dank!

sueden · 发表于 2007-8-7 20:15:59

[QUOTE=hxx]啤酒鸭是加啤酒做的，那么口水鸡是加什么的？[/QUOTE]

总是这么有个性……

麻烦 · 发表于 2007-8-9 22:55:29

[QUOTE=先生]我昏，麻叔没煮过饭，也没吃过么？？？？？？？？？

6个小时下来，渣都不剩了！！！ :bishi: :bishi: :bishi:[/QUOTE]

我就喜欢吃渣

怎么地吧

艾玛 · 发表于 2007-8-10 04:15:27

炒锅都很浅，倒不下那么多啤酒或水呀，能不能在一个锅里把什么都炒好了，然后转移到另一个深口锅里加啤酒和水继续烧呢？

先生 · 发表于 2007-8-10 04:26:42

[QUOTE=艾玛]炒锅都很浅，倒不下那么多啤酒或水呀，能不能在一个锅里把什么都炒好了，然后转移到另一个深口锅里加啤酒和水继续烧呢？[/QUOTE]

分几次加，边放啤酒边炒，干锅也很好吃的 :koushui:

junglehuhu · 发表于 2007-8-10 04:32:39

我也想吃 :tongku: :tongku: :tongku: :tongku: :tongku: :tongku: :tongku: :tongku: :tongku:

booklee · 发表于 2007-8-10 06:34:34

这种好东西要叫上我哇

kolinsky · 发表于 2007-8-10 13:23:53

[QUOTE=艾玛]炒锅都很浅，倒不下那么多啤酒或水呀，能不能在一个锅里把什么都炒好了，然后转移到另一个深口锅里加啤酒和水继续烧呢？[/QUOTE]
我的锅是30cm口径的，也蛮深的，一个锅装半只鸭子和1瓶啤酒是没有问题的。

你那样做一点问题都没有，只是浪费了点沾锅的好油啊，可惜可惜

kolinsky · 发表于 2007-8-10 13:24:59

[QUOTE=皇上]kolinsky，你已破了杀戒，酒戒，现在将你逐出佛门！[/QUOTE]
色戒都差点破了

艾玛 · 发表于 2007-8-10 16:43:15

[QUOTE=先生]分几次加，边放啤酒边炒，干锅也很好吃的 :koushui:[/QUOTE]
好的，谢谢先生；）

艾玛 · 发表于 2007-8-10 16:45:20

[QUOTE=kolinsky]我的锅是30cm口径的，也蛮深的，一个锅装半只鸭子和1瓶啤酒是没有问题的。

你那样做一点问题都没有，只是浪费了点沾锅的好油啊，可惜可惜[/QUOTE]
呵呵谢谢lz了，我材料都准备好了就等今天下锅了！~~

先生 · 发表于 2007-8-10 18:22:32

[QUOTE=艾玛]呵呵谢谢lz了，我材料都准备好了就等今天下锅了！~~[/QUOTE]

我超喜欢的菜，为什么这里没有鸭子卖 :tongku: :tongku: :tongku: :tongku:

艾玛 · 发表于 2007-8-10 18:30:39

[QUOTE=先生]我超喜欢的菜，为什么这里没有鸭子卖 :tongku: :tongku: :tongku: :tongku:[/QUOTE]
我在市场上买的一早去赶集买到的鸭子在德国满贵一般只有圣诞节他们才吃平时吃鸡

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