【转帖】喝奶的十大误区

zqp · 发表于 2006-11-6 22:27:37

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害！如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容！

　　一、牛奶越浓越好

　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

　　二、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

　　还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　三、牛奶加巧克力

　　有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

　　四、牛奶服药一举两得

　　有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

　　五、用酸奶喂养婴儿

　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

　　六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　　七、在牛奶中添加米汤、稀饭

　　有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

　　八、牛奶必须煮沸

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

　　有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

　　十、以炼乳代替牛奶

　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

zqp · 发表于 2006-11-6 22:31:15

喝奶都有这么多规定？

:lianhong:

谨以此文献给所有喝牛奶的人（转）

> 有的人说早上喝牛奶好，有的说晚上喝促进睡眠？到底什么时候喝好？
> 还有牛奶喝多了真的会上火吗？
> >
> >
> 没有那么绝对的。早、晚、白天都可以喝！但是……往下看！
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> >
> 早上喝好啊！早上起来最容易吸收了，但是不可以空腹喝牛奶。（这位问了）为什么？呵呵，总之电视上介绍过！好像是因为空腹喝的话，蛋白质就转化为能量了，比较浪费。另外，会和"胃酸"产生"乳酸钙沉淀"，时间长了会导致结石。早上最好空腹喝一小杯温水，然后吃点面包馒头这些碳水化合物或谷物类食品之后喝。
> >
> >
> 晚上喝也好啊！如果睡眠不是很好的人，晚上临睡之前半小时至一小时喝不错，有助于消化和睡眠。可以安睡到天亮~~呵呵！另外晚上喝对胃有好处，这样会在胃里生成一层保护膜，有个朋友就有胃病，结果坚持睡前一个小时左右喝一杯奶，果然有改善呢！（又有人问了）为什么要在睡前一个小时左右喝呢？呵呵，因为睡前喝牛奶会导致尿夜中的某种成分上升，也会导致结石的产生。所以，要在睡前一个小时左右喝哟！不过有结石的人，晚上最好少喝牛奶。
> >
> >
> 好多人都说喝多了牛奶会上火，（哈哈~~依我看啊，如果你们家真的有那么多的牛奶让你喝到直上火，那还不如用来洗脸洗澡美容护肤呢，呵呵~~不开玩笑了，说正经的吧！）有人说加蜂蜜可以不上火，千万别。牛奶里不能加蜂蜜，会中毒的！！直接喝的纯牛奶是不上火的，但是有牛的荷尔蒙激素（没听过说婴儿要喝人奶健康吗？因为是人的荷尔蒙），牛的荷尔蒙激素会怎么样？嘿嘿，有些人本来就是易长豆豆型，所以会更易长豆豆哟！关于上火是由于人的体质不尽相同，其实只有极少数人才会喝牛奶上火的。所以这极少数的人就得搭配水果，比如苹果（我喜欢苹果）就会起到不上火又营养的双重效果哟！
> >
> >
不管怎么喝，有些方面还是要了解和注意一下：
> > 早不空腹喝，晚不临睡喝。
> >
> 牛奶不可以跟柿子一起吃，不可以跟药一起吃，不可以加蜂蜜，会产生化学反应。
> >
> 牛奶加热即可，不要煮沸，否则营养成分就会减少，而且最好不要加糖。
> >
> 在吃辣等一些刺激性的东东前可以喝一杯牛奶，会形成一种保护膜。
> >
> 那种奶粉泡出来的牛奶是上火的，奶粉的制作是烤烘干的，比较热。
> >
> 还有个别人喝牛奶恶心或者腹泻，是因为不能吸收牛奶中的乳糖。这种朋友也别太望，可以用豆浆代替，通常一杯牛奶＝两杯豆浆。而且年龄大的妇女还是喝豆浆最好哩！
> >
> > 喝完牛奶要马上喝白开水
> >
> 奶类制品要一口气喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完要马上喝白开水冲掉附在喉咙上的牛奶，原因奶类含某种酵素，会让喉咙黏膜干燥或带走黏膜)，黏膜无法保护喉咙，产生不适。
> >
> >
> 喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。
> >
> >
> 在喝牛奶的同时，不要再饮果汁、桔子汁等酸性饮料。因为牛奶中某些蛋白质遇到弱酸性饮料会形成凝块，不利于消化，又影响营养成分的吸收。
> >
> >
> 缺铁性贫血患者忌喝牛奶。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用，若喝牛奶，这一转化受其中高磷高钙的影响，体内的铁就能与其中的钙盐磷盐结合形成不溶性的含铁化合物，使体内的铁更为不足；
> >
> >
> >
> 腹部手术病人忌喝牛奶。病人手术后，多有肠胀气发生，牛奶含有脂肪和酪蛋白，在胃肠内难以消化，并含有乳酸杆菌，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于胃肠蠕动恢复；
> >
> >
> 溃疡病人忌喝牛奶。牛奶可刺激胃酸的大量分泌，刚进胃可缓和胃酸对溃疡的刺激，但过片刻，牛奶便成了胃粘膜的刺激因素。产生更多的胃酸，使病情进一步恶化；
> >
> > 肾结石病人不宜在睡前喝牛奶。
> >
> 人在入睡之后，尿量减少，尿中各种有形的物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙，肾结石中大部分都含有钙盐，结石形成的最危险因素便是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶二至三小时，正是钙通过肾脏排除的高峰时期，而此时人正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾较多，故易形成结石。
> >
> >
> 患有高血压、冠心病而服用复方丹参片者不宜喝牛奶，因丹参的分子结构上有授基氧、酮基氧，它们易与牛奶中富有的钙离子形成络合物，而降低丹参的药用价值。但目前普遍认为，能降低血胆固醇的食物，均有助于防止冠心病的进一步发展。牛奶就是一种可以降低胆固醇的食物，对冠心病有益无害。
> >
> 牛奶为什么有降低胆固醇的作用呢？主要是因牛奶中含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的物质。另外，牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中胆固醇的吸收，从而达到减缓冠心病发展的目的
> >
> > 避光冷藏保存牛奶
> >
> 牛奶怕光，鲜奶在阳光下直射一分钟以上，其中的B族维生素便荡然无存，维生素C也
> 会所剩无几。所以，保存牛奶的最佳办法是避光冷冻，如此还能保持它的鲜味。

xly5255 · 发表于 2006-11-7 00:11:25

好讲究啊,偶都没有考虑过这些,想啥时喝就喝了

先生 · 发表于 2006-11-7 04:53:24

全都做到了 :p

summer217415 · 发表于 2006-11-7 15:33:43

晚不临睡喝:chijing:

pferdchen · 发表于 2006-11-7 20:01:56

幸好我不喝。

阳光不锈 · 发表于 2006-11-7 20:12:21

好贴，顶！

zqp · 发表于 2006-11-7 21:29:12

[QUOTE=summer217415]晚不临睡喝:chijing:[/QUOTE]

不要喝完就马上睡觉，饭也是这样啊。

先生 · 发表于 2006-11-7 21:44:35

zqp是mm :cool:

老物皆可成精 · 发表于 2006-11-9 09:08:10

这种文章都是没有科学依据的，还说什么空腹喝奶蛋白质转能量，又不是做饲料，要考虑蛋白质充分利用，浪费点有什么要紧！再说牛奶也便宜。

有些提议也很好玩，什么放太阳下晒，不知道哪位高人想出来的损招，估计是为了固醇在紫外线条件下的转化。我看是伪科学批斗另一伪科学。

monika1986 · 发表于 2006-11-9 12:08:08

空腹喝牛奶是会拉肚子的!

pferdchen · 发表于 2006-11-9 19:48:58

我无论啥时候喝都拉肚子。所以只喝酸奶。

keybirdbaby · 发表于 2006-11-9 20:53:20

[QUOTE=monika1986]空腹喝牛奶是会拉肚子的![/QUOTE]

这一招我是用来治便秘的。哈哈 :beida:

monika1986 · 发表于 2006-11-9 23:28:59

我也是,哈哈!

先生 · 发表于 2006-11-10 02:45:09

[QUOTE=keybirdbaby]这一招我是用来治便秘的。哈哈 :beida:[/QUOTE]

对啊，很有效的说。早上起来就喝，早餐完了就排泄。 :rolleyes: :p

Bie yuwei · 发表于 2006-11-12 10:03:12

[QUOTE=keybirdbaby]这一招我是用来治便秘的。哈哈 :beida:[/QUOTE]
偶好像已经对牛奶有免疫力了，不起作用了 :tongku:

keybirdbaby · 发表于 2006-11-12 11:48:07

其实我便秘很严重,高二学农的时候记得学农10天,我就10天都没有拉过..... :tongku:
读本科的时候也是基本上每个礼拜只拉一次, :chijing:
后来试了多种方法,总结出来还是待在家里悠载悠载的基本上天天有 :hua:

琦麟 · 发表于 2006-11-12 14:44:03

长见识了~

httizbn69 · 发表于 2006-11-12 17:23:55

喜欢睡觉前喝牛奶...

summer217415 · 发表于 2006-11-12 17:46:53

[QUOTE=先生]zqp是mm :cool:[/QUOTE]
这可是大新闻啊你确定么？

summer217415 · 发表于 2006-11-12 17:47:40

[QUOTE=zqp]不要喝完就马上睡觉，饭也是这样啊。[/QUOTE]
我经常躺在床上喝酸奶　然后舔舔嘴睡去

先生 · 发表于 2006-11-12 18:11:08

[/QUOTE]引用:
作者: 先生
zqp是mm

[QUOTE=summer217415]这可是大新闻啊你确定么？

少见他罗嗦。有点像女的。

阳光不锈 · 发表于 2006-11-13 18:30:20

[QUOTE=summer217415]我经常躺在床上喝酸奶　然后舔舔嘴睡去[/QUOTE]

这样会对牙齿造成腐蚀性，记得睡前刷牙，保护我们的牙齿！ ;)

zqp · 发表于 2006-11-13 18:55:58

[QUOTE=pferdchen]我无论啥时候喝都拉肚子。所以只喝酸奶。[/QUOTE]

为什么酸奶不会拉肚子?

zqp · 发表于 2006-11-13 18:58:15

[QUOTE=先生][/QUOTE]引用:
作者: 先生
zqp是mm

[QUOTE=summer217415]这可是大新闻啊你确定么？

少见他罗嗦。有点像女的。[/QUOTE]

:rolleyes: :rolleyes:

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