卤肉夹锅魁

miumiu · 发表于 2006-6-4 10:13:41

先上卤肉，用的就是上次卤牛肉的方子

miumiu · 发表于 2006-6-4 10:15:13

据说吃的时候要这样剁碎了

miumiu · 发表于 2006-6-4 10:16:49

顺带卤了猪蹄

miumiu · 发表于 2006-6-4 10:18:18

咔咔~~~锅魁，也是传说中的食物，说道肉夹馍的时候常常会被提到，似乎是四川的特产

miumiu · 发表于 2006-6-4 10:19:29

做法：
发面：面粉250克，水125ml，糖1/2小匙，酵母2.5克

混合搅拌成团，揉到光滑后放进碗里盖上保鲜膜温暖处发酵50分钟（差不多2倍大）

冷水面：面粉250克，水125ml

混合成团即可

1，一份发面一份冷水面揉在一起
2，分成6等份后分别擀开，不要擀得太薄，大概直径10厘米左右
3，面饼放在平底锅内，不要放油，两面各煎2分钟，中火
4，烤箱预热200度，放入煎好的面饼，上下火烤约10分钟
5，最后中间切开，夹喜欢的菜肴就可以啦

zqp · 发表于 2006-6-4 12:39:18

:chijing: 这什么肉？怎么没听说过

michaelgu1984 · 发表于 2006-6-4 14:03:58

晕，zqp你应该过来这一片生活一段时间，你错过了多少人间美味啊。 :chijing:

miumiu · 发表于 2006-6-10 04:45:51

[QUOTE=zqp]:chijing: 这什么肉？怎么没听说过[/QUOTE]

猪肉

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