没有鲍汁的酿鸡翼

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:11:44

上次在天涯看到这道菜，就一直琢磨着要做，不过想到要给鸡翅膀拆骨头就比较头大，今天总算鼓起勇气，还好，没有我想象当中那么困难
　　
鸡翼去骨，买不到带鸡尖，粉遗憾

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:14:11

准备蒸熟的糯米，腊肉，腊肠还有香菇和葱

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:17:12

用少许调料拌好，我就用了生抽和糖

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:19:32

塞到鸡翼里面，然后封口用牙签固定，用少许酱油和料酒腌一下

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:21:15

先下油锅煎一下，然后放葱姜同炒后加酱油，糖，味精和水烧到汤汁浓厚
　　
不知道为什么这里买的鸡翅皮上面好像有一层油一样，上色总是上不去

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:22:19

拍一层生粉会不会有用呢

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:26:12

在超市看到的小龙虾肉，不过味道和国内的不一样

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:27:43

家里还有黄的绿的甜椒各半个，一起炒了

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:31:36

鱼香茄子煲

miumiu · 发表于 2006-2-21 05:33:50

粉久不吃茄子啦

灌水 · 发表于 2006-2-21 05:34:12

要鱼香茄子煲的方子~~

ps，那个鸡翅咬开里头啥模样，有拍么？

pps，小龙虾肉看上去很像毛毛虫。。。 :p

miumiu · 发表于 2006-2-21 06:35:01

肉肉切丁，拌水淀粉，茄子切块

锅里热油，要很多，因为茄子实在是太吸油了，6成热的时候下肉，炒到肉变色，拨到一边，下茄子，等到茄子都吸饱油了，也拨到旁边，下郫县豆瓣一勺，炒出香味后和肉肉茄子一起炒，然后放盐，糖，味精和醋，炒一下之后盛到砂锅里多煲一会儿就好了

鸡翅咬开忘记拍了，肚子很饿，光顾着吃了，之前还想好的呢，转头就忘了 :wunai:

那个，我也觉得了 :p

5147954 · 发表于 2006-2-21 20:44:25

留口水了 :koushui:

瓶子里的蝎子 · 发表于 2006-2-22 10:22:21

还漂亮的菜啊 :hua:

Fioan_Fan05 · 发表于 2006-3-8 23:14:51

我爱吃鸡翅膀，肯定很美味的诺
要让我妈妈给我做，呵呵

浪子乖乖 · 发表于 2006-3-9 02:16:39

:hua: :hua: :hua:

Sure_Magic& · 发表于 2006-3-10 15:02:05

师傅依旧那么厉害啊~~~~~~~~~ :p

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