溜黄菜

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:04:18

黄菜其实就是鸡蛋，老北京人嫌鸡蛋不好听，所以有了黄菜这个雅称，做这个菜最好是有多余的两，三个蛋黄，再另外敲两个鸡蛋来做，正好不浪费

虾米用水泡软，切粒，家里正好有油条，我用了大半根，一样，切粒，榨菜一大匙，切粒

两个蛋黄，两个全蛋打散，加料酒一小匙，生粉1大匙，盐半小匙，水半杯

锅内热油，稍微多一点，倒入蛋液，以中小火炒至松软

这个菜嫩嫩的，有点像豆腐，如果正好有多余的蛋黄可以尝试一下

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:07:06

。。

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:08:41

孜然鸡心

粉状的孜然没找到，鸡心在炉子上已经快焦了，只好拿这个招呼了

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:12:03

粉蒸排骨

米加上花椒少许盐，在锅里中火炒香到米颜色变黄，拿出来粉碎机打碎即可

排骨切段，用少许料酒，酱油，糖腌一下，沾上米粉后上锅蒸

俺们家那位喜欢吃这个粉，每次都要放很多

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:14:07

这个菜本来没想做的，结果突然发现冰箱下面还有一块肉，放到第二天肯定坏了，就胡乱炒了

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:16:23

花生米，炸好了撒盐，妈妈说血小板减少可以吃花生米衣烧汤，接受不到，我还是这样吃吧，可以当零食吃

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:32:12

然后是今天的

葱油牛百叶

牛百叶洗净后大片的先撕下来，剩下的切好，锅里热油，多一些些，下葱粒熬葱油，香味出来之后，拿一个干净的小碗倒出来

锅子里倒一些热水，烧开后下百叶，加盐调味，再次烧开后捞出，淋葱油

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:33:07

拌匀即可

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:46:45

金斗京酱牛柳

原方子里头这个金斗是炸出来的，而且是放在碗里面炸，我们家的碗都是我和bf一起淘回来成双的，我当然舍不得拿去炸，万一不幸牺牲了怎么办，所以想了个折中的办法，用烤的

405面粉加水揉成面团，盖上湿布醒10分钟，然后切成小段，分别擀开后放在烤麦芬的烤盘里，上面刷一层色拉油，烤箱200度20分钟

油热后先下蒜片爆香，然后下牛肉炒熟后，撒少许盐味精，一勺甜面酱，葱段，炒匀后盛入斗内

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:48:27

金斗脆脆的，粉有嚼头，后悔没多做两个

miumiu · 发表于 2006-2-11 04:50:15

看到说胡萝卜要和肉肉炒才能吸收营养，就是胡萝卜丝太细了，炒出来都找不到了

yoyox · 发表于 2006-2-11 06:41:40

miumiu越来越厉害了！！ :hua:

Fioan_Fan05 · 发表于 2006-2-11 23:28:29

ＭＩＵ　ＭＭ为什么我妈妈炒的鸡蛋都是很大一块一块的呢
你的看上去碎碎的，是我喜欢的，呵呵 :hua:

Bie yuwei · 发表于 2006-2-11 23:37:00

[QUOTE=Fioan_Fan05]ＭＩＵ　ＭＭ为什么我妈妈炒的鸡蛋都是很大一块一块的呢
你的看上去碎碎的，是我喜欢的，呵呵 :hua:[/QUOTE]
因为里面有生粉。

miumiu · 发表于 2006-2-11 23:48:19

[QUOTE=Fioan_Fan05]ＭＩＵ　ＭＭ为什么我妈妈炒的鸡蛋都是很大一块一块的呢
你的看上去碎碎的，是我喜欢的，呵呵 :hua:[/QUOTE]

加了生粉和水，这是这道菜成菜的关键

miumiu · 发表于 2006-2-11 23:48:56

[QUOTE=Bie yuwei]因为里面有生粉。[/QUOTE]

yes

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