我做的辣白菜：）

smilehan

经常在这个版面上学习做菜，这次也来介绍一个我做的辣白菜：）

我没看到原来ameland也有贴过，以为是原创呢：（
不过我得和她的做法不太一样：
我用的是整颗白菜。先把白菜洗干净放在大一点的盆里，用盐把白菜叶一层一层抹上，放在比较凉快通风的地方半天，然后加水泡两天，把白菜腌倒。所谓的腌倒就是白菜没有那么生挺了：）
然后拌料。我是自己拌的料，没有用买来的，自己拌的可以按照自己的口味调整。把蒜切碎，姜切碎（注意，姜不要放太多，我第一次作就放太多姜了，把蒜的味道都掩盖下去了：（），辣椒面，味素，盐，糖（糖多吃对身体不好，我建议用苹果，既清香又有甜味），用温水搅拌，和成糊状。
把白菜拿出来，用水冲掉盐，根据自己的口味调整咸淡。带上手套，如果没有手套可以用塑料袋套在手上，按照一开始抹盐的方法，一层一层的抹辣椒料。抹好之后，把辣白菜放在带盖子的盒子里，放在冰箱一两天就可以吃了。有的人喜欢吃发酵出来的酸酸的，可以多放几天。：）
辣椒面我是在亚超买的，第一次是买的泰国的辣椒面，颜色很红，做出来就像照片的一样。不过我觉得泰国的辣椒面腌出来不是很正宗，我这次用的是从土耳其超市买来的辣椒面，还没有腌好，不知道会不会好点：）
上次腌出来的给我们WG的德国人吃，他们都说很好吃，就是too hot：）但是我觉得不是很辣

帮你把做法贴到第一页来，方便大家阅读 [/COLOR]

smilehan

：）

smilehan

也叫“韩国泡菜”。以前总是在这个论坛上学习，照着上面的方法做过月饼，蛋糕，饼干，法式茄排。。。：）挺感谢的，呵呵

Stoiber

给一份尝尝。。。

mermaidwx

看着象装饰品~~口味是酸辣甜吗？

aswanda

很不错哦~~~
相机是不是有点色差? 好象和ameland的效果不太一样哦

gruesse

楼主别光贴照片呀。做法也说说看嘛

灌水

看着这颜色。。。有没有太辣了一点？。。。。

lulu

怎么做啊？~~

smilehan

我没看到原来ameland也有贴过，以为是原创呢：（
不过我得和她的做法不太一样：
我用的是整颗白菜。先把白菜洗干净放在大一点的盆里，用盐把白菜叶一层一层抹上，放在比较凉快通风的地方半天，然后加水泡两天，把白菜腌倒。所谓的腌倒就是白菜没有那么生挺了：）
然后拌料。我是自己拌的料，没有用买来的，自己拌的可以按照自己的口味调整。把蒜切碎，姜切碎（注意，姜不要放太多，我第一次作就放太多姜了，把蒜的味道都掩盖下去了：（），辣椒面，味素，盐，糖（糖多吃对身体不好，我建议用苹果，既清香又有甜味），用温水搅拌，和成糊状。
把白菜拿出来，用水冲掉盐，根据自己的口味调整咸淡。带上手套，如果没有手套可以用塑料袋套在手上，按照一开始抹盐的方法，一层一层的抹辣椒料。抹好之后，把辣白菜放在带盖子的盒子里，放在冰箱一两天就可以吃了。有的人喜欢吃发酵出来的酸酸的，可以多放几天。：）
辣椒面我是在亚超买的，第一次是买的泰国的辣椒面，颜色很红，做出来就像照片的一样。不过我觉得泰国的辣椒面腌出来不是很正宗，我这次用的是从土耳其超市买来的辣椒面，还没有腌好，不知道会不会好点：）
上次腌出来的给我们WG的德国人吃，他们都说很好吃，就是too hot：）但是我觉得不是很辣

smilehan

应该是没有色差的，比较接近现实中的颜色：）

jujuwjm

这个不知道吃得惯吗，
我买的韩国的泡菜方便面，煮的时候，加白菜叶一起，到时候拍个蛋，吃起来特别过瘾，那个白菜在汤料里，肥肥辣辣的，好吃！

annixia

sieht gut aus

hello

颜色有点差别很正常啦，同一锅烤出来的面包还会有焦有嫩，何况两个人做出来的辣白菜啦，辣椒多少，淹制时间都不一样啊。
不过两楼的辣白菜看起来都满诱人的说！
赞一下！

zqp

那红的什么辣椒吗？吓人啊

smilehan

谢谢二十八捧场：）
还加精了呢：）
:koushui:  

smilehan

那红的是辣椒
这个是泰国辣椒面，颜色倒是很不错，就是味道不是韩国辣椒的味道：（很象他们泰国国汤冬阴功的味道

ameland

看着很有胃口啊！
顶一下！！！！！