自己做的咸蛋~~~

pq100 · 发表于 2005-9-11 00:58:28

真是强人，咸蛋都可以做，厉害呀，PFPF！

静静地坐着 · 发表于 2005-9-19 22:21:14

人家是说先腌，腌好后吃时在煮！

sldmy · 发表于 2005-9-20 01:07:00

仔细看了一下，蛋黄很诱人，蛋白怎么好象怪怪的？

灌水 · 发表于 2005-9-20 01:18:34

自己腌咸蛋不算什么了...强人自己做皮蛋了....

开心kitty · 发表于 2005-9-20 23:00:43

好pL啊～～那个蛋放到盐水里面不会变坏或者是变臭？

帅帅的我 · 发表于 2005-9-23 01:05:54

这东西有营养吗？

missxuxu · 发表于 2005-10-4 22:29:06

怎么判断盐水是否饱和？盐水一定要漫过鸡蛋么？？

feelingspace · 发表于 2006-2-7 00:41:08

:chijing: 盐水要整个淹没鸡蛋还是只要浸到一点点就可以了

yoyox · 发表于 2006-2-11 06:50:24

阿？我的帖子居然还有人顶，太感动了。。。都过了那么久了。。。。 :wunai:

烧水的时候盐加的很多，觉得再往里加都不能溶化的时候，就饱和了

盐水漫过全部鸡蛋

还有一个方法就是，用一个碗，装点水和一点点白酒，然后把鸡蛋在里面沾湿以后在盐上打个滚，装入塑料袋密封，一个月就好了，也很好吃

Connylee · 发表于 2006-2-11 06:51:50

ding~

feelingspace · 发表于 2006-2-11 20:12:59

;) 谢谢yoyox的另一个方法,ms比较方便,哈哈 :p

venus1106 · 发表于 2007-4-20 18:52:32

e ~~~~~ :koushui:

lilyzhu4277 · 发表于 2007-4-20 21:41:09

能人啊！！11

uracil · 发表于 2007-4-24 15:11:44

[QUOTE=lilyzhu4277]能人啊！！11[/QUOTE]
学着点， :tu:

junglehuhu · 发表于 2007-4-25 01:50:42

我也要做：）

sunshine1to1 · 发表于 2007-4-25 15:38:03

[B] 此蛋通透性不错[/B]

荷包蛋的幸福 · 发表于 2007-5-1 02:47:19

真的好好哦,我现在也开始弄了,哈哈,一个月后验收~我特别喜欢吃咸鸭蛋和皮蛋哦,特别是咸鸭蛋的蛋黄,好香哦~

荷包蛋的幸福 · 发表于 2007-5-1 02:49:39

[QUOTE=帅帅的我]这东西有营养吗？[/QUOTE]
应该说咸鸭蛋的蛋黄其实胆固醇非常高,所以平时还是不要吃太多比较好哦~不过我就是忍不住想吃它,没办法...

张扬 · 发表于 2007-5-27 00:09:19

[QUOTE=yoyox]谢谢捧场~~~~

这样做的：

烧锅水，放点花椒，一个八角，加很多盐，不停搅拌。。。。

等到盐都饱和了就不要再放了。。。然后把水晾凉。

把水放到罐子里，放入洗干净的鸡蛋（没有鸭蛋，只能鸡蛋代替）。

密封！（其实也不严格，我就只在开口处套了很紧的塑料纸）

一个月以后就大功告成喽~~~~~~~~~

[/QUOTE]
请问：在德国怎样才可以找到你说的用来腌咸蛋的罐子？我找了很久，没有找到合适的。如果有罐子我还想腌泡菜。请一定回答！

junnia · 发表于 2007-12-21 14:31:59

盐水没有可以用眼泪水

Ak00002 · 发表于 2007-12-21 15:52:25

我早餐喜欢吃稀饭下馒头，在来个咸蛋！ :huachi:

affe85 · 发表于 2008-2-18 05:20:49

什么样的罐子？有要求么？
比如质地？透光等等。

anjara · 发表于 2008-2-18 11:57:28

还是没有搞清楚，鸡蛋是先浸在饱和盐水里1个月，吃的时候再煮。步骤没有错吧？

affe85 · 发表于 2008-2-19 06:10:35

这次要回国了。打算了趁着走之前，做下试试。

要是放两个月行么？呵呵。

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